実家の母が作る大好きな料理の1つにチャーシューがあります。少し甘めの味付けとジューシーな肉汁が抜群に美味しくて、昨年8月渡英前に「最後に何が食べたい？」と言われた際にリクエストもしました。そんなチャーシューのレシピを、年末年始に帰国した際に母より聞き出してきたので、早速作ってみました。
中華街まで行ってわざわざ仕入れてきた豚肩ロースのかたまり肉をたこ糸で縛り、オイスターソース、醤油、味噌、ハチミツ、料理酒に3日間付け込みます。味をしっかりと馴染ませた後で、オーブンで焼き上げて完成。期待通りの味に出来上がったので、大満足でした。
ハチミツチャーシュー by 直吉丸
もちろんラーメンとの相性もばっちり。日本からはるばる運んだ生ラーメンを美味しくいただくのに、存分にその役割を果たしてくれました。
わ〜！これ美味しそう！
ラーメン好きには極上だろうなあ！
レシピありがとう、
かなり作ってみたいです。
私はこれに似た感じの味付けでローストチキンを
作ったことがあります。
味噌というのが隠し味な感じだね。
っていうか
Cookpad始めてたんだね〜！
最近私は結構放置してしまってますが、
そちらもよろしく！
投稿情報: hitsuji | 2009-01-25 10:04
わぁぁぁ～
美味しそう！！！
凄い！！！！
何が凄いって、チャーシュー作れるアナタが凄い！！
チャーシューってお店で食べるか、買って食べるもんだと思ってた・・・。
てりてりっってしてて、たまらない♪
そして、ラーメンにのってるゆで卵のゆで加減が、かなりストライクです！！（←チャーシューとは関係ないですが・・）
弟子入りさせてください。
頼も～～～！
投稿情報: パッキー | 2009-01-25 18:39
＞hitsujiさん
どうもありがとう。
美味しくて大満足です。
それ程手間も掛からないし、是非お試しあれ！
Cookpad、自分のレシピを載せるっていうよりは、他の方々のレシピを積極的に見させてもらっています。
投稿情報: Shibuya | 2009-01-26 01:54
＞パッキーさん
母がいつも作ってくれていたので、自分でも作れるはずだと思ってチャレンジしました。
でもこれってきっと自分がロンドンにいるからですよ。
日本だと絶対に外に食べに行っちゃいますもん。
ゆで卵、この茹で加減にするには、沸騰したお湯に常温の卵を6分間です。
投稿情報: Shibuya | 2009-01-26 01:56